俗话说：“民以食为天”，可见食物对于人类来说有多么的重要。对于一些餐饮人来说，如何做才能吸引消费者不断地光顾也成为了一个问题。有人可能会说：“量大吸引人”，便为消费者做了满满一大碗的食物端上来，然而，且不论味道好坏，即使餐品很美味，一大碗让消费者吃完估计感觉也不会太美好。因为凡事讲究一个适可而止，吃撑了的美味就会成为顾客美好的负担。因此作为餐饮人，要警惕这四种“自以为是”。
要警惕这四种“自以为是”：
1、自以为量大就能吸引顾客。卖主食类的产品，量大是一个很传统的杀手锏，这一招在物质比较匮乏的时代是非常管用的，谁能让顾客吃饱谁就能留住人心。好的东西要给人意犹未尽的感觉，这样才能给下一次的消费埋下一个钩子。
2、自以为便宜就能笼络人心便宜，是很多人容易陷入的误区。我通常给的建议都是，该用好料就用好料，该涨价就涨价，因为你涨价一块钱就不再来的，本身就不是你的潜在客户。
3、自以为免费就可以不用重视。很多小店为了吸引顾客会提供免费的小菜或饮料，结果小菜做得特别差，饮料全是用廉价的浓缩汁勾兑的。这也是很多人的一个思维误区，觉得免费赠送的，就得过且过了。实际上免费的东西更应该重视，这样才能让自己的诚意表达的更到位，不能因为免费就做的敷衍，这样的免费起到的是适得其反的作用，还不如不送。
4、自以为收费就是天经地义。还有一些店，餐饮纸收费，筷子收费，茶水要收费……甚至还有顾客要加点辣椒还要做成小袋装额外再收费的。这样的老板以为自己精明，可以多赚几块钱，实际上这是在将顾客拒之门外的做法。
看到这里，相信大家已经了解得差不多了吧！还想学习更多经营方法和技巧？那就继续关注晶九餐饮吧。
