看完这些,你再去做餐饮

浏览人数:120

  前不久的时间,相信很多人的朋友圈都被一个消息刷屏了,那就是国家统计局公布的一组数据:去年非私营单位就业人员的平均工资,从此掀起了一波“小镇做题家”热潮,考公考编成了当代年轻人迫切上岸的唯一出路。
 
  这样的背后反映出了一个现实,那就是当下的市场环境压力,创业或者去考编成为当下打工人的新选择。
 
  而“门槛低,现金流好”的餐饮行业,毫无争议地成为这波创业浪潮下的主要方向。可以预见,未来新入局的餐饮人一定会越来越多。
 
  但是,餐饮真的如大家想象的那么好干吗?
 
渝味重庆小面
 
  在这里,对于正在萌生进餐饮市场“淘金”念头的小白们,以及已经确认好方向准备放手大干一场的“准餐饮人”们,我有3个建议送给大家:
 
  1、赛道选的好,成功差不了
 
  品类定生死,这话对于餐饮业而言,一点也不为过。尤其对于“赚得起,赔不起”的餐饮小白来说,选好品类跟赛道更是几乎意味着成功了一半。
 
  然而,选赛道真的是个技术活儿,既要具备市场调研能力,清楚所在城市/社区的人口规模、消费水平、习惯及口味偏好等;还要对意向品类的选址条件、运营难度等关键信息有充分掌握;更要对项目的投资回报率、回本时间、流动资金等进行精确计算……
 
  2、警惕三个选址“陷阱”
 
  餐饮的本质是流量,流量的核心是选址。餐饮创业时,在选址上花再多精力都不为过。很多创业者对“一流商圈二流铺位”的选址铁律已经耳熟能详,但在选址的过程中仍要提防三大“陷阱”。
 
  “低租金陷阱”
 
  资金不足的创业者,一定不能有“捡漏”心态,切记“好位置不便宜,便宜没有好位置”。不要考验消费者“多走两步又怎么样”的耐心,更不要被某些物业“忽悠”,选择“消费盲区”做炮灰。
 
  “不图便宜,三四线下沉市场也很好”
 
  许多餐创者由于资金不足,为了节省资金,在选址上产生了“捡漏”的想法。
 
  但是那些空置出来的大量商圈铺位,一定要考虑更深层次的原因。大量空置本身就说明这个位置抗风险能力差,一家商铺一年换3家门头的新闻比比皆是。因此不要被房东忽悠,成为了接盘侠。
 
  想要节省租房成本,远离整体价格偏高的一二线城市,或许是个好选择。在三四线城镇,不仅整体的租金会更低一些,还有快速发展的市场,避免高昂租金的同时,仍有稳定火爆的人流。许多渝味重庆小面的加盟商,回老家开着夫妻小店,生意非常红火,收入不输一线城市。
 
  “市场竞争大,复合型经营好选择”
 
  大家都知道,在同类型品牌过多的商圈中,不仅互相竞争激烈,对于品牌自身也不会有良好的发展前景。因此选择复合型的环境,比如许多渝味重庆小面加盟门店开在社区,也能兼顾到不远处写字楼的外卖,兼顾了不同人群,不同时段的用餐需求。
 
  并且,渝味重庆小面通过堂食、外卖、自提、新零售四线运营的方式,让门店经营更具稳定性。
 
  写在最后
 
  渝味重庆小面,自开创以来一直稳居发展,逐渐成为一二三线甚至是县城的消费主力者,门店增长率超过500个百分点,重庆小面简化的出餐流程和丰富的味觉体验,店面形象口味一直深受年轻人的喜爱,现有全国门店千余家。