随着居民的生活水平提高，生活节奏的加快，越来越多的人告别在家做饭，习惯性的外出消费。这一举动让本来就是朝阳产业的餐饮业市场红利更加巨大。在大众创业万众创新的浪潮下，很多创业者纷纷找机会开一家属于自己的小店，给自己打工，自己做老板！
大家做餐饮之前，会纠结做什么样的餐饮店。其实餐饮分为高端餐饮和大众餐饮，很多人比较看好的是高端餐饮，觉得高端餐饮大气，去消费的人肯定不少；而大众餐饮价格低，利润会比较小，实际情况到底是怎样的呢？
我们先来看两组数据：据银联数据显示，2010年底至2014年底，高端餐饮刷卡消费总体增速呈现下滑。2012年9月，高端餐饮同比增速达到21%，到2013年2月，高端餐饮一路下行至增速接近为零，仅为0.7%。这以后，高端餐饮一直是负增长，2014年2月，增幅为-27%，达到了低点。
与高端餐饮大幅下滑和波动不同，笔均刷卡在1600元以下的中低端餐饮发展平稳。2012年11月至2014年12月，月均刷卡交易金额增幅保持10%左右，呈温和上升态势。在中低端餐饮的增长中，不同档次表现不同。笔均刷卡50元档增幅大， 2013年10月，增幅为81.4%，2014年12月增幅达到了444.2%，呈爆发性增长态势。
通过以上的两组数据，大家看出来了什么？我国目前的高端餐饮消费呈现下滑趋势，大众餐饮的人均消费呈现上升的势头，餐饮行业整体不景气的形势有望结束。
显然，大众餐饮已经成为当下流行趋势。上海晶九餐饮管理有限公司根据市场需求，推出渝味重庆小面、蓓爷米线等多种品类餐饮品牌，具有以下几个优势。
1、便利快捷
标准化操作免费技术培训，5-7天即可变大厨。食用便利，服务简便、翻台率高，满足消费者的基本需要，又能节省时间。
2、经济实惠
提供配套、合理、适中的菜品及服务，经营价位低廉物美，物有所值，与顾客的消费水平相适应，满足其“精打细算”的节俭心理。
3、卫生安全
选用食材均为天然绿色健康食材，绝不添加任何有害化学剂。就餐环境优雅时尚干净卫生，满足大众基本的食品安全和清洁的要求，提供无公害的就餐食品。
在餐饮业，可以说是遍地黄金，但能否拿到，还看自己的本事。至于选择做高端餐饮还是做大众餐饮？不仅要看自己的选择，还要看市场的需求。满足以上两点就掌握了生存之道
